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SEVENTH HEAVEN - セブンスヘヴン - 80g

¥750税込

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「セブンスヘブン - インドポアブス農園 - 」

深いコクとスパイシーな香り。洗練されたクリーンな味わい。
カカオリキュールのような、ゴージャスな大人のビターコーヒー。
スパイシーさの中にも時折感じるベリーを思わせる優しい香りと、ナッツのような奥深いコクが特長。
太陰暦や占星術に基づき天体、月の満ち欠けの周期に合わせた農業暦で栽培をする「ビオダイナミック農法」
ビオワインの栽培に今でもよく使われる循環型の有機農法。コーヒーでとりいれているのはここポアブス農園だけ。

[焙煎度] フルシティーロースト (深煎り)
[生産国] インド
[農園名] ポアブス・エステート (POABS) 社セータルグンディ (Seethargundy) 農園
[所在地] インド南西部ケララ州北部ネリヤンパティ丘陵標高 900~1250m

香り　★★★★☆
苦味　★★★☆☆
酸味　★☆☆☆☆
甘味　★★★★☆
コク　★★★★★

80g / ¥750(税込)

「 Commitment to coffee beans - コーヒー豆へのこだわり - 」

専門店の自家焙煎コーヒー豆を使用。
産地にこだわり、生産者にこだわり、品種にこだわり、品質にこだわり、鮮度にもこだわり、焙煎から数日しか経っていない確かなコーヒー豆のみを使用。
焙煎後のコーヒー豆は生鮮品。
コーヒー豆は焙煎をすると、その直後から香りは抜け始め、同時に酸化が始まる。これらは時間経過と共に著しく変化していき、コーヒー豆の品質、焙煎にこだわっていても、鮮度が悪いと香りも少なく、酸化した嫌なエグ味のコーヒーになってしまう。
確かな品質のコーヒー豆に、最適な焙煎を施し、鮮度面、品質面、焙煎面での一切の妥協のないコーヒー豆へのこだわり。

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